La cuarentena nos está trastocando a todos un poco. Puedo afirmar que a mi también me ha trastocado y he caído en la moda de hacer pan casero.
Mi amiga Silvia publicó un storie en Instagram de un pan de pagés recién salido de su horno y hacía tan buena pinta que le pedí la receta. Me dijo que era de la nutricionista Laia Font, así que me decidí a seguir sus pasos.
Para ser el primer pan que he hecho yo sola con mis manitas os puedo decir que está buenísimo y no puede ser más fácil!
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo común
- 350 ml de agua a temperatura ambiente
- 15 g de levadura fresca
- 15 g de sal
- 3 cucharadas de AOVE
- Bol de cristal, lo más ancho y alto posible
- Papel de horno
¿Cómo lo hacemos?
- En un bol para preparar la mezcla, ponemos los 350 ml de agua y disolvemos la levadura fresca con un tenedor hasta que no queden grumos. Importante el tema del agua templada para que se disuelva rápido y fácil.
- Añadimos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y 7 cucharadas soperas de harina (De momento ponemos 7 cucharadas). Lo mezclamos todo con unas varillas hasta que quede todo integrado. No sufráis si os queda una masa demasiado aguada.
- Tapamos el bol con un paño de cocina y lo dejamos reposar durante 20 minutos.
- Pasado este tiempo veréis que han aparecido unas burbujitas. Y si no han aparecido tampoco os preocupéis. Ahora toca añadir el resto de harina y los 15g de sal. Podéis mezclarlo con cuchara aunque yo prefiero empezar a trabajar con las manos.
- Ahora ya pasamos la masa en la encimera. Ponemos un poco de harina para que no se pegue y empezáis a trabajarla. Veréis que se os pega bastante en los dedos así que añadidle harina sin problema hasta que no os pegue. Podéis lavaros las manos para eliminar restos durante este proceso, os irá mejor. En total se debe trabajar durante unos 5-7 minutos.
- Dejamos la masa lisa y con forma redondita sobre la misma encimera donde la hemos trabajado y la cubrimos con un paño. La dejamos reposar 30 minutos.
- Pasada esta media hora cogemos la bandeja del horno (no la rejilla) y ponemos encima el papel de horno untado con un poco de aceite de oliva por el centro, donde pondremos la masa. Amasamos 10 segundos el pan para sacar el exceso de aire y lo ponemos sobre el papel de horno. Hacemos dos cortes superficiales al pan y espolvoreamos un poco de harina por encima que le dará un aspecto más rústico. Untamos también el bol de cristal con un poco de aceite por el interior para evitar que se nos pueda pegar el pan cuando crezca y tapamos el pan. Se tapa para que no pierda humedad y crezca más.
- Ponemos el pan en el horno (todavía frío) y lo cocemos a 200 grados durante 45 minutos, por arriba y abajo.
- Id vigilando el pan porque depende del horno necesitará más o menos pero cuando lo veáis doradito ya estará.
¡Os animo a hacerlo porque es muuuy fácil y resultón! ;)
¿Cuántas veces os habrán propuesto de ir a cenar por el Born pero os habrán dicho aquello de – pero algo barato, que no voy muy bien de pasta? Ah amigos, cómo os entiendo. Pero eh, estáis de suerte porque la recomendación de hoy es de las que marcan un antes y un después en las dudas del sábado noche.
En 2014 hicieron el salto a Barcelona y abrieron su primer local en Rambla Catalunya nº5, siendo un completo éxito. La fórmula König ha funcionado tan bien en la ciudad condal que en 2016 abrieron el local del Born del que os hablo. Y justo hace poco más de un mes han abierto su décimo local en Platja d’Aro.
Tienen otra versión de patatas que también triunfa mucho, que son las de 4 quesos. La base de patatas es la misma pero esta vez las reservamos para los fans-adictos del queso más bueno.
Si hay un plato que no puede faltar en un restaurante de estas características es la hamburguesa. ¡En la carta de König puedes distinguir entre 23 variedades! La que probamos nosotros fue la de Bacon y queso, un clásico de los que nunca falla con una carne de escándalo.
Otro de los platazos que no quisimos dejar de probar fue el sandwich de Pan de Cereales 72, con pollo asado, aguacate, salsa curry, bacon de pavo y huevo duro. ¿Algo más bueno?
¡No nos olvidamos de los postres! ¿Sabéis lo que son los trampantojos en la comida, verdad? Pues en König nos sorprenden con la Mini Hamburguesa dulce, con masa de chocolate y… ¡El resto hay que adivinarlo!
Això no us ho havia explicat mai. Cada nit, abans d’anar a dormir, escric en una llibreta petita 3 fets positius del dia. Coses que m’hagin omplert, que m’hagin fet aprendre. Pot ser quelcom negatiu, segons com. Potser li he donat volta i l’he convertit en un aprenentatge. Des d’una cançó que tocava el músic al metro que t’ha portat a aquell moment tan especial, passant per una bona notícia que portaves temps esperant, la conversa inesperadament bonica que has tingut amb els teus pares aquest matí, fins la discussió que has tingut amb el teu cap, que t’ha fet veure que “això” ho pots millorar.
De vez en cuando me gusta salir de la comodidad de Barcelona para descubrir restaurantes fuera de la ciudad que tienen mucho que decir. Hacía tiempo que varias personas me habían recomendado 
A la hora de escoger los platos quise probar un poco de cada, así que me dejé recomendar. De primero tres entrantes de escándalo: Canelón de aguacate relleno de tártar de salmón, los Chips de alcachofa con romesco y “sus” Patatas bravas. El salmón fresquísimo, como tiene que ser; los chips crujientes en su punto perfecto y las bravas confitadas previamente para que estén melosas además de sabrosas.
Si siempre has tenido ganas de ir a un restaurante desde que oyes hablar de él y el destino te lo pone delante, tiene que ser por algo.
Lo primero que os llamará la atención es su entrada con apariencia de colmado. Una gran cantidad de productos de la mejor calidad os da la bienvenida: pastas, quesos, embutidos, frutas y verdura… Cualquier pintor se quedaría un buen rato para inmortalizar esta imagen tan bonita.
Desde mi primera vez a La Cuina d’en Garriga he ido en varias ocasiones y me ha dado tiempo de conocer sus platos y tener mis favoritos de su 
Pero si de verdad apuesto por el plato estrella de La Cuina d’en Garriga son sus Macarrones de la casa Martelli con queso Comté y Panceta ibérica. Os los podrán explicar de mil maneras pero hasta que no los probéis no me daréis la razón. Y me lo agradeceréis. Son de 10, os lo juro.
Otra de las cosas buenas de La Cuina es que abren desde las 9:30h hasta las 23h, así que puedes marcarte un buen desayuno – convencional entre semana o “de forquilla” los fines de semana – comer a un buen ritmo o cenar sin prisas.
Los que me conocen bien saben que nunca he sido de vinos. Pero con la edad los gustos van cambiando y creo que a todos nos ha pasado aquello de tomar cada vez más alcohol, siempre con moderación, que quede claro.
El enólogo Joan C. Martín, publica esta guía anual dónde analiza, no sólo las características convencionales, sino también la relación calidad-precio. Además, describe de forma personalizada cada uno de los vinos de la guía, en la que encontrarás vinos de tapeo, vinos desconocidos pero valiosos, vinos clásicos con tradición y regularidad y megavinos a un precio muy alcanzable para todos.
A los tintos me he iniciado hace poquito, pero puedo decir que me re-encanta el Aubelló 2013, un DO Montsant de 4,99€. Es un garnacha excelente para platos de carne roja. Elije tu carne favorita y marídala con este vino, ¡ya verás!